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这才是蒸花卷简单家常做法,揉一揉,拧一拧,个个白白胖胖

2019-11-08 15:19:03来源:老寨信息门户网

我叫阿尔菲,每天和你分享几道家常菜。我注意带你品尝四海八荒舌尖上的美味佳肴。

[主食蔬菜比馒头多]

与馒头相比,现在许多人吃的主食也将变成蓬松柔软的花卷。即使它们不吃蔬菜,它们在嘴里咀嚼时也会尝起来很甜。传说花卷是诸葛亮发明的馒头。当时,馒头中加入了牛羊肉馅,使得工艺复杂,成本更高。因此,后代将省去制作馅料的过程,成为馒头。而那些有馅的就变成馒头,许多褶皱像花一样,被称为“花卷”

今天,ALFY将与您分享芝麻酱、葱花、胡椒和盐的各种风味。今天,ALFY将只添加面粉和水,这是最简单的成分,捏,拧和拧。在锅里蒸完以后,ALFY就能从锅里出来了。ALFY在这里没有添加任何其他的原料,这是原创的。当然,如果你想改变口味,丰富口味,你只需要在揉面时加入调味料,你就可以挑战任何口味。

材料准备:

面粉

[配料]酵母3g

[特定制造方法]—

第一步:我们准备300克面粉用于面团混合,加入3g酵母,与150克温水混合,搅拌同时将其变成面粉絮状物,将其揉成更软的面团,用保鲜膜覆盖,密封并发酵至两倍大,发酵后的面团非常软,并且有蜂窝孔。~

阿飞唠叨道:这时,你再搓一遍面条,让它们变得光滑,这样蒸过的花卷表面更光滑,里面的毛孔更细腻。

第二步:面团折叠揉捏后,揉成条状,压平,用面粉棒卷成长方形面饼,向面饼中倒入适量植物油,用刮刀刮匀,撒上一层干面粉。这个步骤的目的是将面团卷分层,然后从面团蛋糕的顶部向下折叠。~每折叠一次,轻拍它并排出里面的气泡~

第三步:将面团折叠成5厘米宽的条,将它降低成大小均匀的面团块,捏住面团块的两端,将面团块拉伸到一定长度,向相反的方向转动,然后将面团块的两端捏在一起,生面团卷就准备好了

第四步:用细布覆盖准备好的坯体进行发酵,防止坯体暴露在风中和风雨中,并进行15分钟的二次发酵,直至坯体明显增大,变轻可以拾起

第五步:在锅里加入适量清水,放上蒸锅,铺上湿润的蒸布,用大火烧开水,转中火,将绿花卷放入锅里蒸5分钟,5分钟后熄火,炖2分钟。这一步的目的是让花卷慢慢冷却下来,以防止出锅后突然感冒,表面塌陷,当蒸汽耗尽时,我们打开锅盖~

ALFY推荐:蓬松、柔软、美味、好看的蒸小花卷作为主食。~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮

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